食品包裝袋在選擇冷凍時(shí)該注意什么？

在選擇冷凍食品包裝袋時(shí)，應(yīng)首先研究冷凍食品的主要成分，特別是影響營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪，蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素，包括光，氧，溫度，微生物，物理和機(jī)械因素 。 然后，根據(jù)內(nèi)容物和運(yùn)輸環(huán)境的保護(hù)要求，確定包裝材料的類(lèi)型和包裝技術(shù)的運(yùn)行方式，以實(shí)現(xiàn)保護(hù)功能，并適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

一，健康：從安全角度考慮，直接接觸食品的包裝材料(如塑料袋)必須為食品級(jí)別。冰凍食品的包裝和運(yùn)輸過(guò)程通常難以保證整個(gè)過(guò)程在持續(xù)低溫環(huán)境下進(jìn)行，尤其是在運(yùn)輸和搬運(yùn)過(guò)程中，可能導(dǎo)致冰凍食品的溫度在一定時(shí)期內(nèi)明顯升高，如果原料不合格，就很容易產(chǎn)生細(xì)菌。用再生材料或工業(yè)級(jí)材料制作的包裝與用食品級(jí)材料制作的包裝相比，兩者的外觀差別并不大，但其含有的塑化劑等物質(zhì)超出了標(biāo)準(zhǔn)，一旦使用，會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害。

二，抗寒：冷凍食品通常在-18℃或更低的溫度下存儲(chǔ)和流通，尤其是一些帶有托盤(pán)的冷凍食品。在生產(chǎn)過(guò)程中，通常將食品和托盤(pán)在-30℃的條件下迅速冷卻，直到產(chǎn)品的中心溫度低于-18℃，然后再進(jìn)行包裝。當(dāng)溫度驟降時(shí)，包裝材料的機(jī)械強(qiáng)度也降低，導(dǎo)致包裝材料易碎。

另外，冷凍食品在轉(zhuǎn)移和運(yùn)輸過(guò)程中不可避免地會(huì)遭受沖擊，沖擊，壓力和其他環(huán)境危害。此外，湯圓和餃子等冷凍食品在低溫下很難吃。容易引起包裝袋的開(kāi)裂和龜裂，這要求包裝材料具有良好的低溫性能。

三，耐沖擊性：冷凍食品在運(yùn)輸，裝卸和貨架放置過(guò)程中很容易受到外力的破壞。當(dāng)包裝袋的抗沖擊性差時(shí)，很容易折斷袋子并打開(kāi)袋子，這不僅影響包裝產(chǎn)品的外觀，包裝袋的抗沖擊性可以通過(guò)擺錘的抗沖擊性測(cè)試來(lái)測(cè)量。

四，熱合強(qiáng)度：如果包裝袋的熱合強(qiáng)度不夠或虛封，輕微的沖擊會(huì)導(dǎo)致密封破裂；如果熱封溫度過(guò)高，則容易造成熱封層的破壞，并且容易使密封線的材料強(qiáng)度降低。一旦受到強(qiáng)烈的振動(dòng)或沖擊，就容易引起袋子破裂和大面積的爛袋現(xiàn)象，這使得無(wú)法有效保護(hù)內(nèi)部包裝食品。

五，層間剝離的張力和強(qiáng)度：如果包裝袋之間的剝離強(qiáng)度小且拉力不夠，則包裝袋的機(jī)械性能較差，容易造成包裝袋分層，無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的承重作用，導(dǎo)致降低了包裝袋的保護(hù)性能，大大縮短了內(nèi)部食品的貨架壽命。

六，耐穿刺性：冷凍食品通常在冷凍后變硬，特別是魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)產(chǎn)品，含有骨頭和堅(jiān)硬的物體，在產(chǎn)品被擠壓后的運(yùn)輸和堆放過(guò)程中很容易刺破包裝袋，使包裝袋的密封性受損，因此冷凍食品包裝袋的抗穿刺性要求很高。

七，是耐壓力：在運(yùn)輸和裝卸過(guò)程中，振動(dòng)，掉落或撞擊會(huì)損壞運(yùn)輸包裝，甚至內(nèi)部銷(xiāo)售包裝。因此，應(yīng)在冷凍食品包裝上進(jìn)行相關(guān)的振動(dòng)或跌落測(cè)試。選擇能夠保護(hù)冷凍食品質(zhì)量，體現(xiàn)其商品價(jià)值，使綜合包裝成本合理的包裝材料。

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